七、员工的健康：1、控制和监测： ⑴ 发现工作人员因健康可能导致果蔬汁污染时，应及时将可疑的健康问题汇报告企业管理人员。⑵ 卫生监督员应检查工作人员有无可能污染果蔬汁的受感染的伤口。监测频率：每天开工前/生产中每四小时一次。⑶ 从事果汁加工、检验及生产管理人员，每年至少进行一次健康检查，必要时做临时健康检查，新招聘人员必须体检合格后方可上岗，企业应建立员工健康档案。 监测频率：每年一次/新招聘工作人员上岗前。2、纠正措施：⑴ 应将可能污染果蔬汁的患病工作人员调离原工作岗位或重新分配其不接触果蔬汁的工作。 ⑵ 受伤者应调离原工作岗位或重新分给其不接触果蔬汁的工作。⑶ 未及时体检的员工应进行体检，体检不合格的，调离原工作岗位或不许上岗。3、记录：⑴、⑵ 每日卫生控制记录。⑶ 定期卫生控制记录。 八、鼠、虫的灭除：1、控制和监测：⑴ 加工车间、贮存库、物料库入口应安装塑料胶帘或风幕；车间下水管道须装水封式地漏，排水沟须备有不锈钢防护罩并在与外界相通的污水管道接口处安装铁纱网；车间的窗户、通（排）风口应安装有铁纱网；加工车间、贮存库、物料库入口和通（排）风口应安装捕鼠设备。上述各设施必须完好，以防鼠、虫侵入。卫生监督员负责检查。 监测频率：每天开工前。 ⑵ 厂区和车间地面不应存在可招引鼠、虫的垃圾、废料等污物。生产区大门应关闭。卫生监督员负责检查有无鼠、虫的存在。卫生监督员应及时向企业管理人员报告鼠害状况。监测频率：每天开工前、生产中、生产结束。⑶ 生产加工企业应定期灭除老鼠和害虫。卫生监督员负责检查。 监测频率：每月一次。 2、纠正措施： ⑴ 完善防鼠、虫的设施。 ⑵ 及时清理招引鼠、虫的污物。⑶ 定期捕灭鼠、虫。3、记录： ⑴、⑵ 每日卫生控制记录。⑶ 定期卫生控制记录 九、环境卫生： 1、控制和监测： ⑴ 厂区应无污染源、杂物，地面平整不积水。卫生监督员负责检查。监测频率：每天一次。⑵ 应保持车间、库房、果棚干净卫生。卫生监督员负责检查。监测频率：每天一次。⑶ 应定期清理打扫厂区环境卫生和清除厂区杂草。卫生监督员负责检查。监测频率：每周一次。2、纠正措施：⑴ 及时清理污染源、杂物，整修地面。⑵ 车间、库房、果棚发现污染物、异物及时清理。⑶ 定期清理打扫。3、记录：⑴、⑵ 每日卫生控制记录。⑶ 定期卫生控制记录。十、检验检测卫生： 1、控制和监测： ⑴ 各生产工序的检查监督人员所使用的采样器具、检测用具应干净卫生。
