1．目的 通过对青豆挑拣、质量验收，保证成品的卫生规格质量。 2．职责 车间主任负责该作业指导书的贯彻落实。 挑拣验收操作人员负责该作业指导书的实施 质检员负责该作业指导书的监督检查。 3．适用范围 适用于速冻青豆半成品的卫生、规格质量控制。 4．内容 4．1拣豆前应启动拣豆机，并开启冲洗水槽水笼头。 4．2严格按品种规格质量要求，分规格级别拣豆，每个规格拣完后，应间隔时间，以防混级。 4．3操作人员站在拣豆机旁认真、仔细地挑选，拣出虫斑豆、病害豆、破碎豆、锈斑豆、老黄豆、嫩豆、红花豆、色泽不正常的异色豆，直径小于7MM的豆以及一切杂质。 4．4豆粒应均匀上料，在输送带上只能铺一层，不堆积，保证挑拣质量，不合格的豆粒，不准入下道流程，每条拣豆线最后应有专人把好质量关，必要时可停机操作。 4．5拣豆班长负责工作质量管理、检查，严禁不合格豆进入下道工序。 4．6质检人员负责该道工序的质量监督检查工作，发现问题及时纠正。 1．目的 通过对青豆挑拣、质量验收，保证成品的卫生规格质量。 2．职责 车间主任负责该作业指导书的贯彻落实。 挑拣验收操作人员负责该作业指导书的实施 质检员负责该作业指导书的监督检查。 3．适用范围 适用于速冻青豆半成品的卫生、规格质量控制。 4．内容 4．1拣豆前应启动拣豆机，并开启冲洗水槽水笼头。 4．2严格按品种规格质量要求，分规格级别拣豆，每个规格拣完后，应间隔时间，以防混级。 4．3操作人员站在拣豆机旁认真、仔细地挑选，拣出虫斑豆、病害豆、破碎豆、锈斑豆、老黄豆、嫩豆、红花豆、色泽不正常的异色豆，直径小于7MM的豆以及一切杂质。 4．4豆粒应均匀上料，在输送带上只能铺一层，不堆积，保证挑拣质量，不合格的豆粒，不准入下道流程，每条拣豆线最后应有专人把好质量关，必要时可停机操作。 4．5拣豆班长负责工作质量管理、检查，严禁不合格豆进入下道工序。 4．6质检人员负责该道工序的质量监督检查工作，发现问题及时纠正。
