版本：质量管理作业文件编写：页码： 硬糖HACCP计划书关键控制点（CCP）危害关键限值监控纠正措施验证记录对象方法频率负责人熬糖生物危害温度>115℃压力：0. 4≤P≤0. 6Mpa/cm2糖浆温度表压力表1次/ 每锅操作员当发现温度，压力与要求不符时,操作员应立即调整温度和压力1.查阅最近一周的纪录2.每一批产品检验水分指标1.熬糖记录表2.产品检验报告单配料 重金属计量泵速度不大于4档；糖浆流量可度不大于360刻度；此时，亮蓝浓度为0.016克/公斤，柠檬黄浓度为0.0504克/公斤色素控制流量泵挡位和糖浆流量刻度。1次/批作业员1.发现色素超量使用，该批物料全部作废2.生产主管复核投料记录3.检查流量泵的挡位并调整流量泵的挡位1.生产主管复核投料记录2.每半年送外检验色素含量1.投料记录表2.外部产品检验报告金属检测物理危害铁<Φ2.0mm非铁<Φ3.0mm产品金属检测仪连续操作员1. 剔除异常品2. 如设备异常，调整设备精度或者维修设备3.将之前一个小时的产品全部重新过金属检测仪3. 审阅一个星期的所有金属检查记录4. 每天开始工作时和结束工作时使用标准块验证仪器正常5. 操作人员每个小时验证一次以其是否正常1. 金属探测仪运行记录表 文控发行核准：审核：编写：日期日期：日期：日期： 版本：质量管理作业文件编写：页码： 硬糖HACCP计划书关键控制点（CCP）危害关键限值监控纠正措施验证记录对象方法频率负责人熬糖生物危害温度>115℃压力：0. 4≤P≤0. 6Mpa/cm2糖浆温度表压力表1次/ 每锅操作员当发现温度，压力与要求不符时,操作员应立即调整温度和压力1.查阅最近一周的纪录2.每一批产品检验水分指标1.熬糖记录表2.产品检验报告单配料 重金属计量泵速度不大于4档；糖浆流量可度不大于360刻度；此时，亮蓝浓度为0.016克/公斤，柠檬黄浓度为0.0504克/公斤色素
