1.目的 保证生产备料岗位的工艺卫生，行定置管理，有效地预防交叉污染。 2.范围 备料区、脱外包区、称量区。 3.责任人 车间主任、班组长、操作工。 4.器具的存放 4.1备料区：按定置位摆放好垫仓板，分类摆好各原料。 4.2脱外包区：放置工具箱，内存放刀、剪等脱包工具。 4.3称量区：一台称、称量箱、按定置位摆放好。 5.清洁实施的条件及频次 5.1地面每天到岗后彻底擦洗一遍，脱外包区每脱一批外包擦试地面一次，平时注意保持随脏随擦。 5.2墙面、天花板、门窗等 连续生产时每周一次，停产三天以上，再开工，用前用后均清洁一次，门窗每时擦试一遍。 6.清洁地点 6.1就地清洁 7.清洁用设备 7.1地面用扫帚、拖把、其它位置用丝光毛巾。 8.清洗用清洁剂及配制 25～35g“白猫牌”低泡洗衣粉加到1L的饮用水中，搅匀。 9.清洁方法及清洁用水 将毛巾或拖把用饮用水润湿后，擦去表面尘上，较脏部分醮取上述洗衣粉水擦洗，再用饮用水擦去干净表面的洗衣粉。 10.清洁设备的存放 每次清洁结束后，用饮用水将设备漂洗干净，将拖把、扫把、抹布晾干置洁具间指定位置放好。 11.消毒方法及频次 每次生产结束后用5%煤酚皂或0.1%新洁尔天拖地一次，用量为每平方米空间100ml。 12.清洁及消毒效果评价 12.1天花板、墙面、门窗无灰尘、无污迹。 12.2地面整洁、无杂物、无积水。 12.3脱外包区不得有料迹物迹，外包暂整齐存放于替定位置，每日下班前由专人清理到指定地点。
